ココナッツミルクは調合乳製品にも広く使用されている。これは、一部の加工乳製品において高価な乳脂肪の代替となる植物油やタンパク質として、牛乳（通常はスキムミルクまたは粉乳）とブレンドされる。これには、低脂肪調合乳、無糖練乳（復元乳）、加糖練乳が含まれる。