Translations:Coconut milk/14/ja

伝統的な製法

ココナッツをすりおろしている様子

ココナッツミルクは伝統的に、成熟したココナッツの白い内側の果肉をすりおろし、すりおろしたココナッツの果肉を少量の熱湯と混ぜて、果肉に含まれる脂肪を懸濁させることで作られる。すりおろし作業は手動でも機械でも行うことができる。ポリネシア人は、シーハイビスカス、ヘリコニア、またはココナッツ自体の繊維の特別な束を「タウアガ」と呼び、それを使って果肉からミルクを絞り出すことがある。