中国茶の種類には、紅茶、白茶、緑茶、黄茶、烏龍茶、黒茶がある。中国茶は、その原料となる茶の木の品種、栽培される地域、使用される製造方法によって、いくつかの異なるカテゴリーに分類されることが多い。これらの種類のいくつかには、緑茶、烏龍茶、紅茶、花茶、白茶、緊圧茶がある。主要な茶園地域は、江北、江南、華南、西南地域の4つである。有名な緑茶の種類には、龍井、黄山毛峰、碧螺春、普陀仏茶、六安瓜片がある。中国は世界最大の緑茶輸出国である。