Translations:Chinese cuisine/57/ja

歴史的に、多くの中国人シェフは乳製品の使用を避けていた。これは中国人人口における乳糖不耐症の割合が高いためである。しかし、今日では乳製品は中華料理でますます使用されており、広東省の「双皮奶」デザート、雲南省のルビン（ミルクケーキ）チーズ、青海省や新疆ウイグル自治区のヨーグルトなどが挙げられる。中国には非常に人気のある多種多様な乳製品デザートがある。