中国のデザートには幅広い種類があり、主に蒸したり茹でたりする甘い軽食が含まれる。餅は、中国のあらゆるパンの総称であり、菓子や甘いものも含む。これらは焼いた小麦粉ベースの菓子で、小豆餡、ナツメ、その他様々な具材が使われる。酥（su）は、油の量を多くして作られる別の種類の菓子で、より脆い食感になる。糖（tang）と呼ばれる中国のキャンディーや甘いものは、通常、サトウキビ、麦芽糖、蜂蜜、ナッツ、果物で作られる。糕や粿は米を主原料とする軽食で、通常蒸して作られ、もち米または普通の米で作られることがある。