Translations:Chinese cuisine/10/ja

唐以前

大煮乾絲は、淮揚料理の典型的なスープ料理である。細かく刻んだ干し豆腐、鶏肉、ハム、タケノコをエビと一緒に鶏のスープで煮込んだもので、乾隆帝に絶賛された。

辣子鶏、四川山椒と唐辛子を使った四川風鶏肉の炒め物

卵を抱えたスズキの丸ごと蒸し。通常、スライスしたショウガと長ネギが上に散らされる。