温帯地域では、セロリは種子のためにも栽培される。実際には非常に小さな果実であり、これらの「種子」は香水産業で使われる貴重な精油を産出する。この油には化学化合物のアピオールが含まれている。セロリの種子は、そのままの種子または粉砕して、風味付けや香辛料として使用できる。