Translations:Black pepper/41/ja

紀元3世紀には、黒コショウは「胡椒（こしょう）」または「外国のコショウ」として初めて中国の文献に明確に登場した。しかし、当時のコショウは広く知られていなかったようで、中国の南境を越えた様々なスパイスについて記述した4世紀の文献には、長コショウは含まれているものの、黒コショウは現れていない。しかし、12世紀までには、黒コショウは富裕層や権力者の料理で人気のある食材となり、時には中国原産の花椒（関連のない植物の舌を痺れさせる乾燥果実）の代わりを占めるようになった。