チリやアルゼンチンの寒冷・温帯地域では、カンナ（「カネロ」または「ウィンターズバーク」）の樹皮がコショウの代用品として使われている。これは容易に見つけることができ、入手も容易である。ニュージーランドでは、カワカワ（Piper excelsum）の種子（コショウ科の近縁種）がコショウとして使われることがある。Pseudowintera colorata（「マウンテンホロピト」）の葉もコショウの代替品である。アメリカ合衆国でも、ムギナデシコ、コショウソウ、ナズナ、ワサビダイコン、タネツケバナなど、いくつかの植物がコショウの代用品として使われている。