内臓脂肪または腹部脂肪（臓器脂肪または腹腔内脂肪とも呼ばれる）は腹腔内にあり、臓器（胃、肝臓、腸、腎臓など）の間に詰まっている。 内臓脂肪は皮膚の下にある皮下脂肪や骨格筋に散在する筋肉内脂肪とは異なる。太ももや臀部のような下半身の脂肪は皮下脂肪であり、一貫した間隔のない組織であるのに対し、腹部の脂肪はほとんどが内臓脂肪であり、半流動体である。内臓脂肪は腸間膜、精巣上体白色脂肪組織（EWAT）、腎周囲デポを含むいくつかの脂肪腺から構成されている。内臓脂肪はしばしばcm2単位の面積で表される（VFA、内臓脂肪面積）。