| 名称
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説明
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| バインバオ
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蒸しパンの餃子で、玉ねぎ、キノコ、または野菜を詰めることができる。bánh baoは、中国の包子をベトナム人の好みに合わせて翻案したものである。仏教寺院ではベジタリアンbanh baoが人気である。一般的な具材には、中華料理のマリネしたバーベキュー豚肉のスライス、小さな茹でたウズラの卵、豚肉などがある。
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| バインベオ
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中部ベトナム料理で、小さな丸い米粉のパンケーキで構成され、それぞれが同様の形をした皿で供される。刻んだエビと、チャイブ、揚げたエシャロット、豚の皮などの他の具材が乗せられ、ヌックチャムと共に食べられる。
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| バインボッチエン（揚げ米粉料理）
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中華風の菓子で、アジア全域に多くの種類が存在する。ベトナム版は、特別なピリ辛醤油が添えられ、揚げ卵（アヒルまたは鶏肉）といくつかの野菜が入った米粉の立方体が特徴である。これはベトナム南部で若い学生に人気のアフタースクールスナックである。
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| バインボットロック
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フエ料理で、澄んだ米粉の衣で作られた小さな米団子で、しばしば小さく平らな筒状をしており、エビと豚ひき肉が詰められている。バナナの葉に包んで調理され、よりカジュアルなビュッフェ形式のパーティーでは、ベトナムのオードブルとして供されることが多い。
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| バインセオ
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米粉にターメリック、殻付きエビ、薄切りにした脂身の豚肉、薄切り玉ねぎ、そして時にはマッシュルームを加えて作られた平たい揚げ物で、油、通常はベトナムで最も人気のあるココナッツオイルで揚げられる。レタスと様々な地元のハーブと共に食べ、ヌックチャムまたは甘い発酵ピーナッツバターソースに浸して食べる。ライスペーパーがbanh xeoとそれに添えられる野菜を包むのに使われることもある。
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| バインナム
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フエ料理で、米粉、エシャロット、エビで作られ、コショウで味付けされた平たい蒸し米団子である。バナナの葉に包んで調理され、魚醤と共に供される。
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