Translations:Vietnamese cuisine/47/ja

ベンタイン市場で陳列されたハーブと野菜

Genus Allium: 葉と花を使用: ワケギまたはグリーンオニオン（hành lá or hành hương or hành hoa）、ニラ（hẹ）球根を使用: ニンニク（tỏi）、エシャロット（hành tím）、タマネギ（hành tây）、Allium chinense（củ kiệu）、チャイブ（củ nén or hành tăm）。 Welsh onion（hưng cừ）とリーキ（tỏi tây or hành boarô）は伝統的には使用されない。 Family Zingiberaceae: ショウガ（gừng）、ガランガル（riềng）—風味の強さからオオバンガジュツがナンキョウよりも好まれる、ウコン（nghệ）、ブラックカルダモン（thảo quả）を使用	Polygonum aviculare（rau đắng）コリアンダーの葉（パクチー）（rau mùi or ngò rí）レモングラス（xả or sả）ディル（thì là） Elsholtzia ciliata（kinh giới）ロングコリアンダー/クサヤツコウソウ（ngò gai or mùi tàu）	コメパディハーブ（ngò ôm or rau ngổ） Houttuynia cordata（giấp cá or diếp cá）パセリ（mùi tây）ペパーミント（(húng) bạc hà）シソ（tía tô）スペアミント（húng dũi）タイバジル（rau quế or húng quế）米国ではスイートバジルで代用されることもあるベトナムミント（rau răm）