肉の有無にかかわらず、ニガウリ、カリフラワー、ナス、オクラ、キャベツ、ジャガイモ、ルタバガ、サグ、唐辛子などの地元の野菜と組み合わせた料理が最も一般的で、日常的に調理される。典型的な例は、アールー・ゴシュト（文字通り「ジャガイモと肉」）で、スパイスの効いた肉とジャガイモのシチューからなる家庭料理であり、多くの家庭で調理される。コルマはムガル帝国起源の古典的な料理で、鶏肉または羊肉で作られ、通常ナンまたは他のパンと一緒に食べられ、パキスタンで非常に人気がある。