Translations:Nutrition/23/ja

人間

詳細は「Human nutrition/ja」および「Cooking/ja」を参照

初期の人類の栄養学は、他の動物と同様に栄養素を採集することから成っていたが、完新世の初めに新石器革命によって分岐し、人類は食料を生産するために農業を発展させた。18世紀の化学革命によって、人類は食品に含まれる栄養素を研究し、より高度な食品調理方法を開発することができるようになった。20世紀における経済学と技術の大きな進歩によって、大量生産と食品強化が可能になり、人間の栄養ニーズをよりよく満たすことができるようになった。人間の行動は人間の栄養と密接に関連しており、生物学に加えて社会科学の対象にもなっている。ヒトの栄養は楽しみながら食べることとバランスが取れており、最適な食事は各人の属性や健康上の懸念によって異なる場合がある。