Translations:Malaysian cuisine/49/ja

乾燥シーフード製品は、いくつかのマレーシア料理に香ばしい風味の深みを与える。小魚の干物、ikan bilisとして知られるものは非常に人気がある。揚げるとカリカリとした食感になり、付け合わせとして、またはサンバルレリッシュとして調理される。ikan bilisは、魚の出汁を作るために茹でられる。実際、インスタントのikan bilis出汁顆粒は、現代のキッチンで人気の調味料である。干しエビや塩漬けの干し魚も様々な方法で使われる。