Translations:List of cheeses/57/ja
マレク・コスムルスキは、1948年から2019年の間に製造された600種類以上のポーランドのチーズについて記述している。
| Name | Image | Region | Description |
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| Bałtycki | ポーランドのブランドチーズ。 | ||
| Bryndza | 
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ポーランド、スロバキアで製造される羊乳チーズ。レシピは国によって若干異なる。 | |
| Bryndza Podhalańska/ja | ポドハレ地方 | ポーランドのソフトチーズ ブリンドザの一種。羊乳で作られ、2007年6月11日に欧州連合の原産地呼称保護および地理的表示保護登録簿に原産地呼称保護（PDO）として登録された。 | |
| Bundz/ja | ポドハレで伝統的に生産されている。 | 羊乳チーズ | |
| Bursztyn | チーズのブランド。グリュイエールに似た熟成チーズである。 | ||
| Edamski | マズリア. | オランダのエダムールをベースにしたレンネットのチーズ。 | |
| Farmer cheese/ja | 
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ポーランドではファーマーチーズはカッテージチーズに似た固さのチーズである。チーズはローフ状に成形される。"ポットチーズ"と呼ばれることもある。 | |
| Gołka/ja | 
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シレジア自治州 | オシペックに似ているが、牛の乳で作られる。 |
| Gryficki | シュチェチン州のグリフィーチェ乳業 | 1973年に生産が開始された。 | |
| Hauskyjza/ja | 
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ヴィエルコポルスカ、ポメラニア、クヤヴィア、シレジア | カッテージチーズ、キャラウェイ、その他の材料を混ぜ合わせ、数日置いて独特のシャープな風味と粘着性を出した後、温めて揚げる。 |
| Kortowski | |||
| コリチンスキ | 
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ポーランド東部のポドラスキ州 | 牛の乳から作られる硬い黄色のチーズ。コリシンの町の名にちなむ。 |
| Królewski | マソヴィア北西部 | "ロイヤルチーズ"; スイスのエメンタールに味と外観が似ている。 | |
| Liliput | ヴィエルコポルスカ | 牛乳チーズ | |
| Lechicki | ポーランドではブロチョッキ・チーズとして知られるが、これはこのチーズの生産を始めた農家の名前に由来する。 | ||
| Łowicki | |||
| Lubuski | |||
| Mazurski | チーズのブランド。 | ||
| Morski | 牛乳を低温殺菌したマイルドな半熟チーズ。よく溶け、テーブルチーズとしてよく使われる。 | ||
| Oscypek/ja | 
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ポーランドのタトラ山脈地方でのみ作られる。 |羊乳をスモークしたチーズで、オシペックの「妹」として知られる/ja|レディコフカという小型のものもある。Made exclusively in the Tatra Mountains region of Poland. | |
| Przeworski | 牛の乳にミントとマジョラムを加えて熟成させる。繊細なスパイシーさとハーブの香りが特徴である。スブカルパティア自治州プシェヴォルスクの町名にちなむ。 | ||
| Radamer | ポリーシャ産 | オランダとスイスの影響を受けている。 | |
| Redykołka/ja | ポドハレ地方で生産される | オスツィペックの「妹」として知られ、両者が混同されることもある。動物やハート、花輪の形をしたチーズが多い。 | |
| Rokpol/ja | 
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ヴィエルコポルスカ | デンマークブルーチーズに似たポーランドのブルーチーズ。名前はロックフォールに由来し、ポーランドのロックフォールであることを示唆しているが、牛の乳で作られている。 |
| Słupski chłopczyk | スウプスクで生産される | 第二次世界大戦前に製造されていたカマンベールタイプのチーズで、2007年に再登場したが、2013年に製造が中止された。 | |
| Twaróg/ja | 
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セル・ビアウィとも呼ばれる。写真は伝統的なくさび形のポーランドのトワログ。 | |
| Tylżycki/ja | マズリア | 牛乳から作られる黄色いチーズ。ティルジターの変種でセミハードチーズである。 | |
| Zamojski | |||
| Zgorzelecki | 牛乳から作られるセミハードタイプの黄色いチーズ。 |