FAOは、緑の野菜豆菓（例：グリンピース）や、主に油の抽出に用いられる豆類（例：ダイズや落花生）、あるいは種子としてのみ用いられる豆菓（例：クローバーやアルファルファ）を除いて、11種類の主要なパルスを認識している。