血中インスリン濃度は、μIU/mLなどの国際単位またはpmol/Lなどのモル濃度で測定することができ、1μIU/mLは6.945pmol/Lに相当する。典型的な食間の血中濃度は8～11μIU/mL（57～79pmol/L）である。
理想化された図は、3回の食事を含む1日の間のヒトの血糖値（赤）と糖低下ホルモンインスリン（青）の変動を示している。さらに、砂糖を多く含む食事とデンプンを多く含む食事の影響が強調されている。
