Translations:Indonesian cuisine/86/ja

スンダ西ジャワ)のテクスチャーの特色は、「カレドック」である。これはインゲン、もやし、キュウリをスパイシーなピーナッツソースで和えた新鮮なサラダである。辛いサンバルディップソースを添えたララブの生野菜は、スンダの家庭や飲食店でどこにでも見られる。その他のスンダ料理には、牛肉と卵の麺スープである「ミー・コチョック」や、ダイコンとレモングラスが入った牛肉と野菜のスープである「ソト・バンドン」がある。屋台で人気なのは、「クパット・タフ」(押し固めた米、もやし、豆腐に醤油とピーナッツソースをかけたもの)である。「コレナック」(甘いココナッツソースを添えた焼いた発酵キャッサバタパイ)と「ウレン」(ピーナッツソースを添えた焼いたもち米の塊)は、通常温かくして食べる料理である。