Translations:Indonesian cuisine/75/ja

インドネシアの一般的な料理のほとんどは、主要な材料と調理法にちなんで名付けられている。例えば、「アヤム・ゴレン」は「ayam」（鶏肉）と「goreng」（揚げる）から成り、フライドチキンを意味する。「ミー・ゴレン」は焼きそば、「イカン・バカール」は焼き魚、「udang rebus」は茹でエビ、「バビ・パンガン」はローストポーク、「tumis kangkung」は空芯菜の炒め物である。インドネシアの台所での調理法は、「goreng」（揚げる）は少量の油で揚げるか、多量の食用油で揚げるか、「tumis」（炒める）、「sangrai」（ソテーする）である。焙煎法は「bakar」（グリルする）で、通常木炭、薪、またはココナッツの殻を使用し、「panggang」（焼く／ローストする）は通常オーブンを使用するものを指す。その他の方法としては、「rebus」（茹でる）、「kukus」（蒸す）、「asap」／「salai」（燻製する）がある。