Translations:Indian cuisine/98/ja

人気のあるデザートは、パヤサム（プディング）とハルワである。パヤサム、特に17世紀に建立されたアンバラプーザ・スリー・クリシュナ・スワーミ寺院で調製される「ゴパラ・カシャヤム（クリシュナの秘薬）」としても知られるアンバラプーザ・パールパヤサムは、そのユニークで風味豊かな味で知られる珍味である。興味深いことに、毎日パールパヤサムは、祭神であるシュリー・クリシュナからの正当な許可を（儀式的に）得た後にのみ調製される。ケララ州には、Paalpayasam、Vermicelli Payasam、Pradhaman、Ada Pradhaman、Chakka (Jackfruit) Pradhaman、Parippu Paayasamなど、多くの種類のパヤサムがある。Vermicelli Payasam（セーミヤ・パヤサム）のようなパヤサムは、ケララ州のムスリム共同体のイフタールの宴でも食される。