シャハバート は、果物または花びらから作られた甘い冷たい飲み物である。濃縮された形で提供され、スプーンで食べたり、水で希釈して飲み物として飲んだりできる。人気のある シャルバート は、バラ、白檀、ベル、グルハル（ハイビスカス）、レモン、オレンジ、パイナップル、サラサパリラ'、コクム、ファルサ（Grewia asiatica）などの植物から作られる。アーユルヴェーダでは、シャルバート は薬効があると信じられている。