他の澄ましバターと同様に、ギーはほぼ完全に脂肪で構成されており、その62%は飽和脂肪である。インドのほとんどの市販品には、かなりの量のトランス脂肪も含まれていることが判明している。乳糖とカゼインはごく微量しか含まれていないため、乳糖不耐症や牛乳アレルギーを持つほとんどの人々に許容されるのである。