歴史
「ゲーン・ペット・ペット・ヤーン」（タイのローストダックカレー）は、アユタヤ王国の国際都市の宮廷における初期のフュージョン料理の例で、タイのレッドカレー、中国のローストダック、そして元々はペルシャ産のブドウを組み合わせたもの。
伝統的なエチオピア料理とテキサス風バーベキューの融合。豚肉、スモークブリスケット、テキサス・トーストなどが含まれる。
フュージョン料理は何千年もの間、異文化交流の一形態として存在してきたが、この用語が定義されたのは1900年代後半になってからである。異なる文化の料理が融合したものは、16世紀以来適応されてきた。
