Translations:Fusion cuisine/3/ja

分類

フィリピン料理の「パンシット・パラボック」は、中国の米麺と豆腐に、メキシコ産のアナトーシードで鮮やかなオレンジ色に染めたエビソースに入った国産の燻製魚フレークを組み合わせ、スペインのチチャロンを砕いたものを添えている。これには国産のカラマンシーを絞って供される。

フュージョン料理は、異なる文化圏に起源を持つ様々な調理技術を組み合わせて、新しい種類の料理を生み出すものである。一般的にシェフによって考案されるが、自然発生的に生まれることもありる。融合する料理は、特定の地域（東アジア料理やヨーロッパ料理など）、サブ地域（アメリカ南西部料理やニューメキシコ料理など）、または国（中華料理、日本料理、韓国料理、フランス料理、イタリア料理など）に由来することがある。