プルタンは（文字通り「拾い上げる」を意味するフィリピン語のpulotに由来し）、英語の「フィンガーフード」やスペイン語のタパスにほぼ対応する用語である。元々は酒やビールを伴う軽食であったが、フィリピン料理では前菜として、あるいはシシグのように主菜として取り入れられるようになった。
カパンパンガンシシグ
