多くの組織、特に心臓や骨格筋組織において、脂肪酸はβ酸化として知られる過程を経て分解され、その結果クエン酸サイクルで使用できるミトコンドリアのアセチル-CoAが産生される。奇数のメチレン橋を持つ脂肪酸のβ酸化はプロピオニル-CoAを生成し、これはスクシニル-CoAに変換され、アナプレロティック中間体としてクエン酸サイクルに供給される。