シレットは、有名なピラフ料理であるアクニ・ポラオの一種を誇る。これは、米を後から炊き、鶏肉を切り分けて調理するものである。一般的に食べられる肉の種類には、ハッシュ・オ・バッシュのような料理で牛肉、鶏肉、マトン、アヒル/ガチョウなどがある。また、ベンガル地方の他の地域では見られない野生の柑橘系の果物を使ったご飯料理、ビーフ・ハトコラの伝統を誇りにしている。