Translations:Anglo-Indian cuisine/5/ja

イギリスによるインド統治中、料理人たちはイギリス人の好みに合わせてインド料理を改良し、ケジャリー（1790年）やムリガトーニ・スープ（1791年）といったアングロ・インド料理を生み出した。イングランドで最初のインド料理レストラン「ヒンドスタニー・コーヒーハウス」は1809年にロンドンで開業した。1815年の『美食家の年鑑』には、「すべての料理はカレー粉、米、カイエンヌ、そしてアラビアの最高の香辛料で調理されていた。東洋のハーブで水タバコを吸うための部屋も設けられていた」と記述されている。1758年版のハンナ・グラッセ著『料理の技術』などの当時の料理本が示すように、インド料理は同時期から家庭でも調理されていた。