Translations:Afghan cuisine/22/ja

• アフガン・バーガー
• アフガニスタンのチャトニ（新鮮なコリアンダーの葉で作られる）
• アフガン・コフタ（肉団子）
• アフガン・サラダ
• アウシュ（手打ち麺）
• バミヤ（調理されたオクラ）
• バデンジャン（ジャガイモとトマトを加えて調理されたナス）
• バデンジャン・ブラニ（揚げたナスのスライスにニンニク入りサワークリームソースをかけ、乾燥ミントを振りかけたもの）
• バデンジャン・サラダ（ニンニク入りのナスサラダ）
• ビチャク（ジャガイモやハーブ、挽肉など様々な具を詰めた小さなパイ）
• ボラニ（アフガニスタン南部では「ブレギアン」とも呼ばれる、ケサディーヤにやや似た料理）
• チャイナキまたはディジ（西アフガニスタンではアーブゴシュトとして知られる）
• チャキダまたはチャッカ（サワークリームの一種）
• チョパン（パシュトー語/ペルシア語: چوپان、「羊飼い」を意味する）カバブ（パシュトー語/ペルシア語: کباب）（炭火で焼かれた串刺しのラムチョップ）
• ダンプフト（蒸した米）
• デルダまたはオアグラ（主に南部の料理で、割れ小麦と様々な豆を混ぜたものが主材料）
• ドルマ（ブドウの葉の詰め物料理）
• ゴシュ・エ・フィール（薄いペストリーを揚げ、粉砂糖と挽いたピスタチオをかけたもの）
• ハルワ・エ・アウルド・エ・スジー
• カラ・チュクキまたはカラ・グンジェシュク（衣をつけて揚げた小鳥の頭）
• カーレ・パチャ（羊肉または牛肉の頭や足を煮込み、スープやシチュー、カレーとして椀で供される料理）
• ケバブ（中東や中央アジアのスタイルに類似）
• クージュール（アフガニスタンのペストリーで、揚げた楕円形、味はドーナツに似る）
• キチリ（緑豆とタマネギで炊かれた粘りのある中粒米）
• ロンディ、またはグシュト・エ・カーグ（スパイスで味付けされた干し肉）
• マーストまたはラバニヤト（プレーンヨーグルトの一種）
• マーシャワ（混合豆と小さな肉団子、オレンジの皮、ハーブを椀に入れて供する料理）
• モラバ（フルーツのジャム、砂糖シロップと果物、リンゴ、サワーチェリー、様々なベリー、または乾燥果物で作られる）
• ナルギス・カバブ（卵を使った細麺を砂糖シロップに浸し、肉片の周りに巻き付けたもの）
• ナリンジ・パラオ（乾燥させた甘いオレンジピールと緑のレーズン、様々なナッツを混ぜ、軽く砂糖シロップでコーティングしたサフランライス）
• オシュ・ピョジー（タマネギの詰め物料理）
• オウマチ（小麦粉から作られた料理で、スープ状だが非常に濃厚で粘りがある）
• サラタ（トマトとタマネギをベースとしたサラダで、しばしばキュウリが加えられる）
• ロシュ（スパイスを使わずに調理した羊肉）
• シャーミ・カバブ（牛肉にスパイス、小麦粉、卵を混ぜ、ホットドッグ状または平たい円形に成形して揚げたもの）
• ショレ・ゴルバンディ
• ショル・ナフード（特別なトッピングを施したヒヨコ豆）
• トルシ（ナスとニンジンを他のハーブやスパイスとともに酢に漬け、熟成させたもの）