異所性脂肪とは、脂肪組織以外の肝臓、骨格筋、心臓、膵臓など、本来は少量の脂肪しか含まないはずの組織にトリグリセリドが蓄積することである。これは細胞機能、ひいては臓器機能を阻害する可能性があり、2型糖尿病におけるインスリン抵抗性と関連している。腹腔の臓器の周囲に比較的多く蓄積されるが、内臓脂肪と混同されることはない。