タイのコーヒー生産

タイ（旧称シャム）は、2014年時点で世界トップ25に入るコーヒー生産国の一つである。しかし、そのコーヒー原産地としての地位は、これまで広く知られてこなかった。タイは伝統的に主に工業用ロブスタ種を生産してきたが、同国はアラビカ種と上質なロブスタ種のスペシャルティコーヒーの、エキサイティングな新興生産地として急速に台頭している。この原産地の特徴は、コーヒーの輸出量が非常に少なく、そのほとんどが国内で消費されていることにある。そこでは、農家、ロースター、カフェ、そして消費者が共生する、活気あるスペシャルティコーヒーのエコシステムが発展している。タイは、生産されるコーヒーが経済的、環境的観点から持続可能である、機能的なコーヒーエコシステムの好例としてしばしば挙げられるである。

タイ、ドイチャーンでのコーヒー生産

タイチエンラーイ県、メーチャン郡のコーヒー苗床

歴史

タイはコーヒー生産においては比較的新参である。1970年代にプーミポン・アドゥンヤデート国王は、地元の共同体がアヘンの原料となるケシの栽培に代わる換金作物としてコーヒーを栽培できるよう、北部で一連のコーヒープロジェクトを開始した。タイは1976年にコーヒー輸出国となったである。

生産

一般的に、アラビカ種はタイ北部で、ロブスタ種は南部で栽培されている。

ロブスタコーヒー（Coffea canephora）は、主にチュムポーン県、スラートターニー県、ナコーンシータンマラート県、クラビー県、パンガー県、ラノーン県で栽培されている。コーヒーは67,832ヘクタールで栽培されており、国内南部でのコーヒー生産量はロブスタコーヒー80,000トンである。ロブスタコーヒーの4分の1は、可溶性、焙煎、粉末、缶詰の形で国内消費されている。

国際連合食糧農業機関（FAO）の2013年の統計によると、コーヒー生産量は51,000ヘクタールで50,000トンであり、ヘクタール当たりの収量は980キログラムで、世界ランキングで18位であった。2015年には、ドイトンとドイチャンという2種類のコーヒーが、欧州連合から原産地名称保護（PDO）の認定を受けた。この認定は、「シャンパン」、「パルマハム」、「ボルドー」に与えられるものに匹敵する。

現在、タイ北部では約10,000トンのアラビカ種と約30,000トンのロブスタ種が栽培されている。コーヒー生産は、ビルマとラオスとの国境地帯である（黄金の三角地帯）として知られる地域で行われている。アラビカ種は、山岳民族を含むあらゆる農家にとって収益性の高い品種である。有機栽培コーヒーは、標高800 metres (2,600 ft)から1,200 metres (3,900 ft)の高原での栽培に適しているとされている。コーヒーは日陰の場所でも日当たりの良い開けた場所でも栽培されている。山岳地帯では果樹との間作も行われている。

タイのコーヒー輸入関税は世界で2番目に高く、海外からの豆を取り扱うコーヒーショップにとっては高価な事業となっている。ブラジル、コロンビア、エチオピアの豆は、シングルオリジンとしてよりも、タイのコーヒーとブレンドされる形で見られることが多いである。

関連項目

• コーヒー生産国別一覧

外部リンク

• Media related to Manufacture of coffee in Thailand at Wikimedia Commons