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Found 2 translations.
| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | Stirred yogurt formulations have a coarser distribution of loosely associated casein particulates due to the [[shear forces]] and resulting particle-particle collisions induced during the mixing process. After stirring, yogurt is more accurately defined as a weak gel. |
| h Japanese (ja) | 攪拌されたヨーグルトの配合は、混合プロセス中に誘発される[[:en:shear forces|せん断力]]とそれによる粒子間の衝突のため、緩やかに結合したカゼイン粒子のより粗い分布を持つ。攪拌後、ヨーグルトは弱ゲルとしてより正確に定義される。 |