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^h English (en)	A spicy [[Szechuan cuisine\|Sichuan]] preparation using firm East Asian tofu is ''[[mapo tofu\|mápó dòufu]]'' ({{lang\|zh\|麻婆豆腐}}). It involves braised tofu in a [[beef]], chili, and fermented bean paste sauce. A vegetarian version is known as ''málà dòufu'' ({{lang\|zh\|麻辣豆腐}}).
^h Japanese (ja)	[[Szechuan cuisine/ja\|四川料理]]の辛い調理法で、しっかりとした東アジアの豆腐を使うのは[[mapo tofu/ja\|麻婆豆腐]]（{{lang\|zh\|麻婆豆腐}}）である。これは、牛肉、唐辛子、発酵豆ペーストのソースで豆腐を煮込んだものである。菜食主義版は麻辣豆腐（{{lang\|zh\|麻辣豆腐}}）として知られている。