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^h English (en)	Sometimes known in the west as "soy pulp" or "tofu lees", ''okara'' is a tofu by-product consisting of the fiber, protein, and starch left over when soy milk has been extracted from ground soaked soybeans. It is often used as animal feed in most tofu-producing cultures, but also has other uses in Japanese and Korean cuisines, such as in the Korean stew ''kongbiji [[jjigae]]'' ({{lang\|ko\|콩비지찌개}}). It is also an ingredient for [[Veggie burger\|vegetarian burgers]] in many Western nations. In [[Japan]], it is used to make [[ice cream]].
^h Japanese (ja)	西洋では「豆粕」または「豆腐滓」として知られることもあるおからは、挽いて水に浸した大豆から豆乳を抽出した後に残る食物繊維、タンパク質、デンプンからなる豆腐の副産物である。ほとんどの豆腐生産文化圏では家畜飼料として利用されることが多いが、[[Korean cuisine/ja\|韓国料理]]の[[jjigae/ja\|チゲ]]の一種であるコンビジチゲ（{{lang\|ko\|콩비지찌개}}）など、日本料理や韓国料理でも他の用途がある。また、多くの西洋諸国では[[Veggie burger/ja\|ベジタリアンバーガー]]の材料にもなっている。[[:en:Japan\|日本]]では[[ice cream/ja\|アイスクリーム]]の製造にも使われている。