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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ''[[Douhua]]'' ({{lang|zh|豆花}}, also known as {{lang|zh|豆腐花}}, ''dòufuhuā'' in Chinese), or ''tofu brain'' ({{lang|zh|豆腐腦}} or {{lang|zh|豆腐脑}}, ''dòufunǎo'' in Chinese) or ''dau fa'' (Cantonese) and ''tau hua'' (Fujianese) ({{lang|zh|豆花}}; "bean flower") is similar to silken tofu, but is typically served a few hours after it is prepared. It is most often eaten as a hot dessert, but sometimes salty pickles or hot sauce are added. This is a type of soft tofu with very high moisture content. Because using [[chopsticks]] make ''douhua'' difficult to pick up, it is generally eaten with a spoon. With the addition of flavorings such as finely chopped [[spring onions]], dried [[shrimp]], [[soy sauce]], or [[chilli sauce]], ''douhua'' is a popular breakfast dish across China. In Malaysia, ''douhua'' is usually served warm with white or dark palm sugar syrup, or served cold with [[longan]]s. It is frequently served at breakfast or for dessert. It is usually served either with a sweet ginger syrup, or a mushroom gravy called ''da lu'' ({{lang|zh|打卤}}). It's normally coagulated at the restaurant into a serving container. Douhua is not always considered a type of tofu, but rather a type of food in its own right. |
| h Japanese (ja) | [[Douhua/ja|ドウファ]]（{{lang|zh|豆花}}、または{{lang|zh|豆腐花}}''dòufuhuā''）、あるいは「豆腐脳」（{{lang|zh|豆腐腦}}または{{lang|zh|豆腐脑}}''dòufunǎo''）、あるいはダウファ（広東語）、タウファ（福建語）（{{lang|zh|豆花}}; 「豆の花」）は絹ごし豆腐に似ているが、通常は調理後数時間経ってから提供される。ほとんどの場合、温かいデザートとして食べられるが、塩漬けの漬物や辛いソースが加えられることもある。これは水分を多く含む柔らかい豆腐の一種である。[[chopsticks/ja|箸]]では「ドウファ」をつかむのが難しいため、通常はスプーンで食べる。細かく刻んだ[[spring onions/ja|ネギ]]、乾燥[[shrimp/ja|エビ]]、[[soy sauce/ja|醤油]]、[[chilli sauce/ja|チリソース]]などの風味を加えれば、「ドウファ」は中国全土で人気の朝食料理となる。マレーシアでは、「ドウファ」は通常、温かい白または黒のパームシュガーシロップをかけて、または[[longan/ja|リュウガン]]を添えて冷たくして提供される。朝食やデザートとして頻繁に提供される。通常、甘いショウガシロップ、または「[[da lu/ja|ダールー]]」（{{lang|zh|打卤}}）と呼ばれるキノコ風味のグレイビーソースと共に提供される。通常、レストランで提供容器内で凝固される。「ドウファ」は常に豆腐の一種とは見なされず、それ自体が一種の食べ物と見なされることもある。 |