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 h English (en)However, tofu was not well known to most Westerners before the middle of the 20th century, when it was popularized in the United States by [[William Shurtleff]] and [[Akiko Aoyagi]] (''The Book of Tofu'', 1975).
 h Japanese (ja)しかし、豆腐は20世紀半ばまでほとんどの西洋人には知られていなかったが、[[:en:William Shurtleff|ウィリアム・シャートレフ]]と[[:en:Akiko Aoyagi|アキコ・アオヤギ]](『The Book of Tofu』、1975年)によって米国で普及した。