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^h English (en)	Rendang is rich in spices. Along with the main [[beef\|meat]] ingredient, rendang uses [[coconut milk]] and a paste of mixed ground spices, including [[ginger]], [[galangal]], [[turmeric]] leaves, [[lemongrass]], garlic, [[shallot]]s, [[Chili pepper\|chilli]]s and other spices. This spice mixture is called ''pemasak'' in Minangkabau. The spices, garlic, shallot, ginger and galangal used in rendang have [[antimicrobial]] properties and serve as natural organic preservatives. Although some [[Culinary arts\|culinary]] experts describe rendang as a [[curry]],the dish is usually not considered as such in Indonesia or Malaysia since it is richer and contains less liquid than is normal for [[Indonesian curry\|curries]].
^h Japanese (ja)	ルンダンはスパイスが豊富である。主要な[[beef/ja\|肉]]の材料とともに、ルンダンは[[coconut milk/ja\|ココナッツミルク]]と、[[ginger/ja\|ショウガ]]、[[galangal/ja\|ガランガル]]、[[turmeric/ja\|ウコン]]の葉、[[lemongrass/ja\|レモングラス]]、ニンニク、[[shallot/ja\|エシャロット]]、[[Chili pepper/ja\|唐辛子]]、その他のスパイスを混ぜ合わせたペーストを使用する。このスパイス混合物はミナンカバウ語で''pemasak''と呼ばれる。ルンダンに使用されるスパイス、ニンニク、エシャロット、ショウガ、ガランガルは[[antimicrobial/ja\|抗菌性]]を持ち、天然の有機保存料として機能する。一部の[[Culinary arts/ja\|料理]]専門家はルンダンを[[curry/ja\|カレー]]と表現するが、[[Indonesian curry/ja\|インドネシアやマレーシアのカレー]]に比べて濃厚で水分が少ないため、通常はカレーとは見なされない。