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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ==Red curry paste== The base Thai red curry paste ({{langx|th|พริกแกงเผ็ด}}, {{RTGS|''phrik kaeng phet''}}) is traditionally made with a [[mortar and pestle]], and remains moist throughout the preparation process. The red coloring is derived from dry red spur chillies ({{langx|th|พริกแห้งเม็ดใหญ่}}, {{RTGS|''phrik haeng met yai''}}) – which is dried ''phrik chi fa'' red chilies. The main ingredients include (dried) red [[chili pepper]]s, [[garlic]], [[shallot]]s, [[galangal]], [[shrimp paste]], [[Edible salt|salt]], [[makrut lime]] leaves, [[coriander]] root, coriander seeds, [[cumin]] seeds, [[peppercorn]]s and [[lemongrass]]. Today, the prepared Thai red curry pastes are available at markets produced in mass quantities, and also available in bottles and jars produced by some brands. |
| h Japanese (ja) | ==レッドカレーペースト{{Anchor|Red curry paste}}== ベースとなるタイのレッドカレーペースト（{{langx|th|พริกแกงเผ็ด}}、{{RTGS|''phrik kaeng phet''}}）は、伝統的に[[mortar and pestle/ja|すり鉢とすりこぎ]]で作られ、調製過程を通して湿った状態を保つ。赤色は乾燥赤 spur chillies（{{langx|th|พริกแห้งเม็ดใหญ่}}、{{RTGS|''phrik haeng met yai''}}）、すなわち乾燥した''phrik chi fa''レッドチリに由来する。主な材料には、（乾燥）赤[[chili pepper/ja|唐辛子]]、[[garlic/ja|ニンニク]]、[[shallot/ja|エシャロット]]、[[galangal/ja|ガランガル]]、[[shrimp paste/ja|シュリンプペースト]]、[[Edible salt/ja|塩]]、[[makrut lime/ja|マクルートライム]]の葉、[[coriander/ja|コリアンダー]]の根、コリアンダーシード、[[cumin/ja|クミン]]シード、[[peppercorn/ja|コショウの実]]、[[lemongrass/ja|レモングラス]]が含まれる。今日では、大量生産された既製のタイレッドカレーペーストが市場で入手可能であり、一部のブランドからは瓶やジャーに入ったものも販売されている。 |