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^h English (en)	The influence of Portugal's [[spice trade]] in the [[Portuguese East Indies\|East Indies]], [[Africa]], and the [[Americas]] is also notable, especially in the wide variety of [[spice]]s used. These spices include ''[[piri piri]]'' (small, fiery chili peppers), [[white pepper]], [[black pepper]], [[saffron]], [[paprika]], [[clove]], [[allspice]], [[cumin]], [[cinnamon]] and [[nutmeg]], used in meat, fish or multiple savoury dishes from [[Continental Portugal]], the [[Azores Islands\|Azores]] and [[Madeira islands\|Madeira]] islands. [[Cinnamon]], [[vanilla]], [[lemon zest]], [[orange zest]], [[aniseed]], clove and allspice are used in many traditional desserts and some savoury dishes.
^h Japanese (ja)	ポルトガルの[[spice trade/ja\|香辛料貿易]]が[[:en:Portuguese East Indies\|東インド]]、[[:en:Africa\|アフリカ]]、[[:en:Americas\|アメリカ大陸]]に与えた影響も顕著で、特に使用される[[spice/ja\|香辛料]]の種類が豊富である。これらの香辛料には、「[[piri piri/ja\|ピリピリ]]」（小さくて辛い唐辛子）、[[white pepper/ja\|ホワイトペッパー]]、[[black pepper/ja\|ブラックペッパー]]、[[saffron/ja\|サフラン]]、[[paprika/ja\|パプリカ]]、[[clove/ja\|クローブ]]、[[allspice/ja\|オールスパイス]]、[[cumin/ja\|クミン]]、[[cinnamon/ja\|シナモン]]、[[nutmeg/ja\|ナツメグ]]が含まれ、[[:en:Continental Portugal\|ポルトガル本土]]、[[:en:Azores Islands\|アゾレス諸島]]、[[:en:Madeira islands\|マデイラ諸島]]の肉料理、魚料理、または複数の風味豊かな料理に使用される。 [[Cinnamon/ja\|シナモン]]、[[vanilla/ja\|バニラ]]、[[lemon zest/ja\|レモンゼスト]]、[[orange zest/ja\|オレンジゼスト]]、[[aniseed/ja\|アニスシード]]、クローブ、オールスパイスは、多くの伝統的なデザートや一部の風味豊かな料理に使用される。