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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | In Central and Eastern Punjab, signature dishes include murgh/beef pulao, a fragrant rice dish cooked with spices and meat; saag, a mustard leaf-based dish traditionally paired with makai roti (maize flour flatbread); paye/kharoray, a slow-cooked stew made from the legs and joints of cow, goat, buffalo, or sheep; murgh cholay, a flavorful curry of chicken and chickpeas often served with roghni naan; and lassi, a refreshing yogurt-based drink. Additionally, dishes such as nihari (a slow-cooked meat stew), haleem (a rich porridge of wheat, lentils, and meat), and karahi gosht (a spicy curry cooked in a wok-like vessel) are staples. The food in this region is traditionally spicy. |
| h Japanese (ja) | 中央および東パンジャーブでは、スパイスと肉で炊き込んだ香りの高い米料理であるムルグ/ビーフ・プラオ、伝統的にマカイ・ロティ（トウモロコシ粉のフラットブレッド）と組み合わせるマスタードの葉をベースにした料理であるサーグ、牛、山羊、水牛、または羊の脚と関節から作られるじっくり煮込んだシチューであるパイ/カロレー、ログニ・ナンと一緒によく提供される鶏肉とひよこ豆の風味豊かなカレーであるムルグ・チョレー、そしてさわやかなヨーグルトベースの飲み物であるラッシーが代表的な料理である。さらに、ニハリ（じっくり煮込んだ肉のシチュー）、ハリーム（小麦、レンズ豆、肉の濃厚な粥）、カラヒ・ゴシュト（中華鍋のような容器で調理されたスパイシーなカレー）などの料理も定番である。この地域の料理は伝統的に辛い。 |