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^h English (en)	Humans obtain most carbohydrates as starch from cereals, though sugar has grown in importance. Lipids can be found in [[animal fat]], [[butterfat]], vegetable oil, and [[leaf vegetable]]s, and they are also used to increase flavor in foods. Protein can be found in virtually all foods, as it makes up cellular material, though certain methods of food processing may reduce the amount of protein in a food. Humans can also obtain energy from [[ethanol]], which is both a food and a drug, but it provides relatively few essential nutrients and is associated with nutritional deficiencies and other health risks.
^h Japanese (ja)	ヒトはほとんどの炭水化物を穀物からデンプンとして得ているが、砂糖の重要性は増している。脂質は[[animal fat/ja\|動物性脂肪]]、[[butterfat/ja\|バター脂肪]]、植物油、[[leaf vegetable/ja\|葉野菜]]などに含まれ、食品の風味を増すためにも使われる。タンパク質は細胞物質を構成するため、ほぼすべての食品に含まれるが、食品加工の方法によっては食品中のタンパク質の量が減少することがある。ヒトは[[ethanol/ja\|エタノール]]からもエネルギーを得ることができる。エタノールは食品であると同時に薬物でもあるが、必須栄養素は比較的少なく、栄養欠乏やその他の健康リスクと関連している。