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^h English (en)	The dish utilizes a unique blend of spices called the Maharashtrian [[garam masala]], which consists of cardamom, nutmeg, [[Poppy seed\|khus khus]] (poppy seeds), saunth (dried ginger), and many other [[Mughlai cuisine\|Mughlai]] spices which lend the black mouton an intoxicating flavor and a robust color.
^h Japanese (ja)	この料理には、マハーラーシュトラの[[garam masala/ja\|ガラムマサラ]]と呼ばれる独特のスパイスブレンドが用いられる。これにはカルダモン、ナツメグ、[[Poppy seed/ja\|クスクス]]（ケシの実）、サウント（乾燥ショウガ）、その他多くの[[Mughlai cuisine/ja\|ムガル料理]]のスパイスが含まれており、ブラックマトンに陶酔するような風味と力強い色を与えている。