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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ==Middle East== ===Egypt=== {{Main|Egyptian cheese}} {{See also|:en:Egyptian cuisine}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |[[Areesh cheese|Areesh]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | |A type of white, soft, lactic, crumbly cheese made from ''[[Wikipedia:laban rayeb|laban rayeb]]''. |- |[[Baramily]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | |A type of white cheese aged in barrels, the name translates to ''barrel cheese'' in English. |- |[[Domiati]] |[[File:Domiati cheese.jpg|135px]] | |A soft white cheese usually made from cow or buffalo milk. It is salted, heated, coagulated using rennet and then ladled into wooden molds where the whey is drained away for three days. The cheese may be eaten fresh, or stored in salted whey for up to eight months, then matured in brine. Domiati cheese accounts for about three-quarters of the cheese made and consumed in Egypt. The cheese takes its name from the city of [[Wikipedia:Damietta|Damietta]] and is thought to have been made as early as 332 BC. |- |[[Halumi]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | |Similar to Cypriot [[halloumi]], yet a different cheese. It may be eaten fresh or brined and spiced. The name comes from the [[:en:Coptic language|Coptic]] word for cheese, "halum". |- |[[Istanboly]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | |A type of white cheese made from cow or buffalo milk, similar to [[feta]] cheese. |- |[[Mish]] |[[File:Mesh.jpg|135px]] | |A sharp and salty product made by fermenting cheese for several months in salted whey. It is an important part of the diet of farmers. ''[[Mish]]'' is often made at home from ''areesh'' cheese. Products similar to ''mish'' are made commercially from different types of Egyptian cheese such as ''domiati'' or ''rumi'', with different ages. |- |[[Rumi cheese|Rumi]] |[[File:Flickr - Tour d'Afrique - ArabicCheese.jpg|130px]] | |A hard, bacterially ripened variety of cheese. It belongs to the same family as ''[[Pecorino Romano]]'' and ''[[Manchego]]''. It is salty, with a crumbly texture, and is sold at different stages of aging. |} |
| h Japanese (ja) | ==中東== ===エジプト=== {{Main/ja|Egyptian cheese/ja}} {{See also/ja|:en:Egyptian cuisine}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |[[Areesh cheese/ja|アリーシュ]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | |''[[Wikipedia:laban rayeb|ラバンレイブ]]''から作られる、白色で柔らかく、乳酸性の砕けやすいチーズの一種。 |- |[[Baramily/ja]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | |樽で熟成させた白色チーズの一種で、英語では''バレル・チーズ''と訳される。 |- |[[Domiati/ja]] |[[File:Domiati cheese.jpg|135px]] | |通常、牛や水牛の乳から作られる白くて柔らかいチーズ。塩漬けし、加熱してレンネットで凝固させた後、木製の型に入れて3日間ホエーを抜く。チーズはフレッシュなまま食べることもできるが、塩漬けにしたホエーのまま8ヶ月間保存し、塩水で熟成させることもできる。ドミアティ・チーズはエジプトで製造・消費されるチーズの約4分の3を占める。このチーズの名前は[[Wikipedia:Damietta|ダミエッタ]]の都市に由来し、紀元前332年頃には作られていたと考えられている。 |- |[[Halumi/ja]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | |キプロスの[[halloumi/ja|ハルーミ]]に似ているが、別のチーズである。フレッシュで食べることも、塩漬けにしてスパイスを加えて食べることもできる。名前は[[:en:Coptic language|コプト]]語でチーズを意味する「ハルム」に由来する。 |- |[[Istanboly/ja]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | |牛や水牛の乳から作られる白いチーズの一種で、[[feta/ja|フェタ]]チーズに似ている。 |- |[[Mish/ja]] |[[File:Mesh.jpg|135px]] | |塩漬けの乳清の中でチーズを数ヶ月発酵させたもので、シャープで塩辛い。農民の重要な食生活の一部である。''[[Mish/ja|ミッシュ]]''はしばしば家庭でアレッシュチーズから作られる。''ミッシュ''に似た製品は、''ドミアティ(domiati)''や''ルミ(rumi)''など、熟成期間の異なる様々な種類のエジプトチーズから商業的に作られている。 |- |[[Rumi cheese/ja|ルミ]] |[[File:Flickr - Tour d'Afrique - ArabicCheese.jpg|130px]] | |硬質で細菌によって熟成されたチーズの一種。''[[Pecorino Romano/ja|ペコリーノ・ロマーノ]]''や''[[Manchego/ja|マンチェゴ]]''と同じ仲間に属する。塩味が強く、砕けやすい食感で、熟成段階の異なるものが売られている。 |} |