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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ===Portugal=== {{See also|:en:Portuguese cuisine|List of Portuguese cheeses with protected status}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |[[Castelo Branco cheese]]<br />(PDO) |[[File:Queijo de Castelo Branco.jpg|135px]] | [[:en:Beira Baixa Province|Beira Baixa]] |a cheese named after the city of [[:en:Castelo Branco, Portugal|the same name]] in [[:en:Portugal|Portugal]], the main city of the [[:en:District of Castelo Branco||district]] where it is produced. The cheese is made from [[:en:milk|milk]] produced by either a [[:en:goat|goat]] or a [[:en:sheep milk|ewe]], and has a soft texture. |- |[[Queijo de Nisa]]<br />(PDO) |[[File:Queijo de nisa.jpg|135px]] |[[:en:Alto Alentejo Subregion|Alto Alentejo]] | a semi-hard [[:en:Sheep milk|sheep's milk]] [[cheese]] from the municipality of [[:en:Nisa, Portugal|Nisa]]. It is created from raw milk, which is coagulated, then [[curd]]led using an infusion of [[thistle]]. |- |[[Queijo do Pico]]<br />(PDO) |[[File:Queijo do Pico.jpg|135px]] |[[:en:Azores|Azores]] | Originating from the island of [[:en:Pico Island|Pico]], this cured cheese is produced in cylindrical formats from cow milk It is considered a fatty cheese and the ripening of the cheese forms a yellow exterior irregular crust and yellowish-white, soft and pasty interior. Pico cheese has a salty taste and a, characteristically, intense aroma. |- |[[Queijo de Azeitão]] (PDO) |[[File:Queijo de Azeitão.jpg|135px]] |[[:en:Azeitão (São Lourenço e São Simão)|Azeitão]], [[:en:Setúbal District|Setúbal]] |Sheep's milk cheese originating from the town of [[:en:Azeitão (São Lourenço e São Simão)|Azeitão]]. |- |[[São Jorge cheese|São Jorge]]<br />(PDO) |[[File:Queijo São Jorge inteiro.jpg|135px]] |[[:en:Azores|Azores]] | Produced in the [[:en:São Jorge Island|São Jorge Island]], this is a hard/semi-hard [[cheese]] made from [[:en:pasteurisation|unpasteurised]] [[:en:cow's milk|cow's milk]], and the pâte has small eyes. |- |[[Serra da Estrela cheese|Serra da Estrela]]<br />(PDO) |[[File:Queijo Serra da Estrela.jpg|135px]] |[[:en:Serra da Estrela|Serra da Estrela]] | Produced in a mountainous region this cheeses is made from [[:en:sheep's milk|sheep's milk]], mostly during the months of November to March. The texture of the paste varies depending on its age, from a very soft semi-liquid when young, to a soft but sliceable solid when older. It is a cured cheese created by [[Artisan cheese|artisanal]] producers with a white or slightly yellow color and a uniform creamy consistency with at most a few small holes in it. |- |[[Queijo de Cabra Transmontano|Trás-os-Montes]]<br />(PDO) |[[File:Queijo_de_cabra_transmontano.jpg|135px]] |[[:en:Trás-os-Montes|Trás-os-Montes]] | A [[goat cheese]] from [[:en:Alto Trás-os-Montes Subregion|Alto Trás-os-Montes]], [[:en:Norte Region, Portugal|Norte Region]], [[:en:|PortugalPortugal]]. |- |[[Requeijão]] |[[File:RequeijaoCremoso.jpg|135px]] | |A milk-derived product produced in [[:en:Portugal|Portugal]], it is sometimes called ''requesón'' (the Spanish word for [[ricotta]]) in English-speaking countries. It is a loose, [[ricotta]]-like [[cheese]] used to make cheese spreads. |- |[[Saloio]]<br />(Brand) |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | | |- |[[Santarém cheese]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | | |- |[[Serpa cheese]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | | |} |
| h Japanese (ja) | ===ポルトガル=== {{See also/ja|:en:Portuguese cuisine|List of Portuguese cheeses with protected status/ja}} {| class="wikitable sortable" style="width:100%" |- !Name !class="unsortable"| Image !Region !Description |- |[[Castelo Branco cheese/ja]]<br />(PDO) |[[File:Queijo de Castelo Branco.jpg|135px]] | [[:en:Beira Baixa Province|ベイラ・ベイシャ]] |[[:ja:ポルトガル|ポルトガル]]の[[:en:Castelo Branco, Portugal|同名]]の都市にちなんで名付けられたチーズで、生産[[:en:District of Castelo Branco|地]]の中心都市である。ヤギか雌ヤギの乳から作られ、ソフトな食感が特徴である。 ポルトガルの同名の都市、[[:en:Castelo Branco, Portugal]]の中心都市にちなんで名付けられたチーズである。[[:ja:ヤギ|ヤギ]]か[[:ja:羊乳|雌羊]]の[[:ja:乳|乳]]から作られ、ソフトな食感が特徴である。 |- |[[Queijo de Nisa/ja]]<br />(PDO) |[[File:Queijo de nisa.jpg|135px]] |[[:en:Alto Alentejo Subregion|アルトアレンテージョ]] | [[:en:Nisa, Portugal|ニサ]]自治体で生産されるセミハードタイプの[[:ja:羊乳|羊乳]][[cheese/ja|チーズ]]。生乳を凝固させ、[[thistle/ja|アザミ]]を加えて[[curd/ja|凝固]]させる。 |- |[[Queijo do Pico/ja]]<br />(PDO) |[[File:Queijo do Pico.jpg|135px]] |[[:en:Azores|アゾレス諸島]] |[[:en:Pico Island|ピコ島]]で作られるこの熟成チーズは、牛の乳から円筒形に作られる。ピコ・チーズは塩味があり、強烈な香りが特徴である。 |- |[[Queijo de Azeitão/ja]] (PDO) |[[File:Queijo de Azeitão.jpg|135px]] |[[:en:Azeitão (São Lourenço e São Simão)|アゼイタン]], [[:en:Setúbal District|セトゥーバル]] |[[:en:Azeitão (São Lourenço e São Simão)|アゼイタン]]町原産の羊乳チーズ。 |- |[[São Jorge cheese/ja|サン・ジョルジェ]]<br />(PDO) |[[File:Queijo São Jorge inteiro.jpg|135px]] |[[:en:Azores|アゾレス諸島]] | [[:en:São Jorge Island|サン・ジョルジェ島]]で生産されるこのチーズは、[[:en:pasteurisation|無殺菌]][[:ja:牛乳|牛乳]]から作られるハード／セミ・ハード・チーズで、パテには小さな目がある。 |- |[[Serra da Estrela cheese/ja|セーラ・ダ・エストレーラ]]<br />(PDO) |[[File:Queijo Serra da Estrela.jpg|135px]] |[[:en:Serra da Estrela|セーラ・ダ・エストレーラ]] | 山岳地帯で生産されるこのチーズは、主に11月から3月にかけて[[:ja:羊乳|羊乳]]から作られる。ペーストの質感は熟成年数によって異なり、若いうちは非常に柔らかい半液体状、熟成が進むと柔らかいがスライス可能な固形になる。[[Artisan cheese/ja|職人的]]な生産者によって作られる熟成チーズで、色は白かやや黄色、均一なクリーム状で、せいぜい小さな穴がいくつか開いている程度である。 |- |[[Queijo de Cabra Transmontano/ja|トラス・オス・モンテス]]<br />(PDO) |[[File:Queijo_de_cabra_transmontano.jpg|135px]] |[[:en:Trás-os-Montes|トラス・オス・モンテス]] | [[:ja:ポルトガル|ポルトガル]]、[[:en:Norte Region, Portugal|ノルテ州]][[:en:Alto Trás-os-Montes Subregion|アルト・トラス・オス・モンテス]]産の[[goat cheese/ja|ヤギのチーズ]]。 |- |[[Requeijão/ja]] |[[File:RequeijaoCremoso.jpg|135px]] | |[[:ja:ポルトガル|ポルトガル]]で生産される牛乳由来の製品で、英語圏では''レケソン(requesón)''（スペイン語で[[ricotta/ja|リコッタ]]の意）と呼ばれることもある。[[ricotta/ja|リコッタ]]のようなゆるい[[cheese/ja|チーズ]]で、チーズスプレッドの材料に使われる。 |- |[[Saloio/ja]]<br />(Brand) |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | | |- |[[Santarém cheese/ja]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | | |- |[[Serpa cheese/ja]] |<!--[[File:EXAMPLE|135px]] --> | | |} |