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^h English (en)	===''Tschaman''=== [[Paneer]] is called ''tschaman'' in Kashmiri. The spicing falls into the sweet-savoury spectrum which means using a lot of cinnamon, mace and clove alongside earthier spices like cumin seed and ground coriander. The scarcity of fresh ginger in mountain geography also means that ground ginger is a spice staple. Paneer recipes are:
^h Japanese (ja)	===’’Tschaman''=== [[Paneer/ja\|パニール]]はカシミール語で''tschaman''と呼ばれる。味付けは甘味と塩味の範囲に属し、これはクミンシードやコリアンダー粉のような素朴なスパイスに加えて、シナモン、メース、クローブを多く使用することを意味する。山岳地帯では新鮮なショウガが不足しているため、粉末ショウガが主要なスパイスとなっている。パニールのレシピは以下の通りである。