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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | ===Desserts=== Kashmiris are fond of sugar. Common sweetmeats are: * ''Halwa'', sweetmeat originally made of honey, camel's milk, cashew nuts, and many other ingredients and brought from the Persian Gulf, ''via'' Bombay, in saucers to United India in the nineteenth century. ''Halwa'' tradition reached Kashmir towards the end of the nineteenth century. * ''Chounth Halwa''. * ''Barfi'', a milk-based sweet dish. * ''Khatai'', a Kashmiri sweet biscuit that crumbles on each bite. * ''Khir'', rice pudding. * ''Phirin'', a sweet pudding of condensed milk with ''soji'' mixed with dry fruit like raisins, almonds, cashews, and pistachios, sprinkled with rose-water. * ''Kong Phirin'', saffron flavoured rice pudding garnished with nuts. * ''Seemni'', vermicelli kheer. * ''Shufta'', a traditional dessert made with chopped dry fruits, spices like pepper powder, cardamom and more, in sugar syrup, garnished with rose petals. * ''Mitha Kanagucchi'', morels in syrup. * ''Kofta Khumani'', mince apricots. * [[File:Roath.JPG|thumb|Kashmiri ''Roth''.]]''Roth'', something between a cake and a bread, these sweet ''rotis'' made with flour, ghee, yoghurt, poppy seeds, eggs (on special occasions) and sugar are a domestic favourite. The art of baking a perfect ''roth'' is as much an acquired skill as it is a relearned discipline passed down from generations. * ''Basrakh'', A sweet delicacy made from flour with a touch of ghee. * ''Tosha'', an age-old Kashmiri dessert. * ''Lyde'', kashmiri dessert made with whole wheat flour. * ''Nabad'', sugar crystallised in an earthen pot or a copper container like ''Naat'' and then carved out as a solid sugar ball in a semi-round shape, bigger than a football. * ''Gulkand'', indigenous rose (''koshur gulaab'') preserved in a sugar base. Non-Kashmiri roses are not used in this formulation. In place of sugar, honey can also be mixed with rose petals. * ''Matka Kulfi'', kulfi topped with cold noodles. * ''Kesar Kulfi''. * ''Dry Fruit Kulfi''. |
| h Japanese (ja) | ===デザート=== カシミール人は[[Sugar/ja|砂糖]]を好む。一般的な砂糖菓子は以下の通りである: * ''Halwa''、元々は蜂蜜、ラクダの乳、カシューナッツなど多くの材料で作られ、19世紀にペルシャ湾からボンベイを経由して統一インドに受け皿で持ち込まれた甘い菓子。''Halwa''の伝統は19世紀末にカシミールに伝わった。 * ''Chounth Halwa'' * ''Barfi''、牛乳ベースの甘い料理。 * ''Khatai''、一口ごとに崩れるカシミールの甘いビスケット。 * ''Khir''、ライスプディング。 * ''Phirin''、コンデンスミルクにsojiとレーズン、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオなどのドライフルーツを混ぜ、ローズウォーターを振りかけた甘いプディング。 * ''Kong Phirin''、サフラン風味のライスプディングで、ナッツが添えられている。 * ''Seemni''、バーミセリ・キール。 * ''Shufta''、刻んだドライフルーツ、コショウ粉末、カルダモンなどのスパイスをシュガーシロップで作り、バラの花びらを添えた伝統的なデザート。 * ''Mitha Kanagucchi''、シロップ漬けのモレル茸。 * ''Kofta Khumani''、アプリコットのミンチ。 * ''Roth''、ケーキとパンの中間のようなもので、小麦粉、ギー、ヨーグルト、ケシの実、卵（特別な機会に）、砂糖で作られたこれらの甘い''Roti''は家庭で人気がある。完璧な''roth''を焼く技術は、世代から世代へと受け継がれる再学習された規律であると同時に、習得されたスキルでもある。 * ''Basrakh''、小麦粉に少量のギーを加えて作られた甘い珍味。 * ''Tosha''、古くからのカシミールデザート。 * ''Lyde''、全粒粉で作られたカシミールデザート。 * ''Nabad''、土鍋や''Naat''のような銅製の容器で砂糖を結晶化させ、サッカーボールよりも大きい半球状の固形砂糖玉として彫り出したもの。 * ''Gulkand''、自生するバラ（''koshur gulaab''）を砂糖漬けにしたもの。この製法ではカシミール産以外のバラは使用されない。砂糖の代わりに蜂蜜をバラの花びらと混ぜることもできる。 * ''Matka Kulfi''、冷たい麺をトッピングしたクルフィ。 * ''Kesar Kulfi'' * ''Dry Fruit Kulfi'' |