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^h English (en)	[[File:Common Spices in Bali, Indonesia.jpg\|thumb\|left\|Indonesian spices (''[[bumbu (seasoning)\|bumbu]]'') including peppercorn, clove, cinnamon and nutmeg. The famed 16th century [[spice trade]] has prompted European traders to seek spices' sources as far as Indonesian archipelago.]] According to the 17th century account of [[Rijklof van Goens]], the ambassador of the [[Dutch East India Company\|VOC]] for [[Sultan Agung]]'s Javanese [[Mataram Sultanate\|Mataram court]], the techniques of meat processing (sheep, goats, and buffalo) during celebration in Java, was by grilling and frying the seasoned meat. Unlike European, the Javanese primarily use coconut oil instead of butter.
^h Japanese (ja)	[[File:Common Spices in Bali, Indonesia.jpg\|thumb\|left\|コショウ、クローブ、シナモン、ナツメグなどのインドネシアのスパイス（「[[bumbu (seasoning)/ja\|ブンブ]]」）。有名な16世紀の[[:en:spice trade\|スパイス貿易]]は、ヨーロッパの商人たちにインドネシア諸島にまでスパイスの供給源を求めさせた。]] 17世紀の[[:en:Rijklof van Goens\|ライクロフ・ファン・フーエンス]]の記録によると、[[:en:Dutch East India Company\|VOC]]の[[:en:Sultan Agung\|スルタン・アグン]]のジャワ[[:en:Mataram Sultanate\|マタラム宮廷]]への大使であった彼の記録では、ジャワでの祝祭における肉（羊、ヤギ、水牛）の調理法は、味付けした肉を焼いたり揚げたりすることであった。ヨーロッパ人とは異なり、ジャワ人は主にバターではなくココナッツオイルを使用していた。