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^h English (en)	The most notable ingredient in Kashmiri cuisine is [[Lamb and mutton#Indian subcontinent\|mutton]], of which over 30 varieties are known. ''[[Wazwan]]'' is a multicourse meal in the Kashmiri tradition, the preparation of which is considered an art. [[File:Shufta Kashmiri cuisine.jpg\|thumb\|Shufta]] Kashmiri pandit food is elaborate, and an important part of the Pandits' ethnic identity. Kashmiri pandit cuisine usually uses ''[[dahi (curd)\|dahi]]'' (yogurt), oil, and spices such as turmeric, red chilli, cumin, ginger, and [[fennel]], though they do not use onion and garlic. ''[[Biryani\|Birayanis]]'' are quite popular, and are the speciality of Kashmir.
^h Japanese (ja)	カシミール料理で最も注目すべき食材は[[Lamb and mutton/ja#Indian subcontinent\|羊肉]]であり、30種類以上が知られている。''[[Wazwan/ja\|ワズワン]]'' はカシミールの伝統的な多コース料理であり、その準備は芸術と見なされている。[[File:Shufta Kashmiri cuisine.jpg\|thumb\|シュフタ]] カシミール・パンディットの料理は凝ったもので、パンディットの民族的アイデンティティの重要な部分である。カシミール・パンディットの料理は通常、''[[dahi (curd)/ja\|ダヒー]]''（ヨーグルト）、油、ウコン、赤唐辛子、クミン、生姜、[[fennel/ja\|フェンネル]]などのスパイスを使用するが、タマネギとニンニクは使用しない。''[[Biryani/ja\|ビリヤニ]]'' は非常に人気があり、カシミールの名物である。