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| Name | Current message text |
|---|---|
| h English (en) | === Culinary use=== [[File:Star Aniseed back.jpg|thumb|right|Reverse side of fruit]] [[File:Illicium verum00.jpg|thumb|right|Plate from [[François-Pierre Chaumeton]]'s 1833 ''Flore Medicale'']] Star anise contains [[anethole]], the same compound that gives [[anise]], an unrelated plant, its flavor. Star anise has come into use in the [[Western world|West]] as a less expensive substitute for anise in baking, as well as in [[liquor]] production, most distinctively in the production of the [[liqueur]] [[Galliano (drink)|Galliano]].Star anise enhances the flavor of meat. |
| h Japanese (ja) | ===料理用途=== [[File:Star Aniseed back.jpg|thumb|right|果実の裏側]] [[File:Illicium verum00.jpg|thumb|right|[[:en:François-Pierre Chaumeton|フランソワ＝ピエール・ショーメトン]]の1833年の『薬用植物誌』の図版]] スターアニスには、無関係な植物である[[anise/ja|アニス]]に風味を与えているのと同じ化合物である[[anethole/ja|アネトール]]が含まれている。スターアニスは[[:en:Western world|欧米]]では、製パンにおいてアニスの安価な代替品として、また[[liquor/ja|リキュール]]製造において、特に[[Galliano (drink)/ja|ガリアーノ]]の製造において、その特徴的な風味で利用されるようになった。八角は肉の風味を高める。 |